かけうどんとぶっかけうどんの違いとは？おすすめトッピングも紹介
うどんは食べ方によって「かけうどん」「ぶっかけうどん」の大きく2種類に分けられますが、違いが分からず注文方法で悩む人もいるでしょう。そこで本記事では、かけうどんとかけうどんの違いを解説します。また、それぞれにおすすめの食べ方やトッピングも紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
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かけうどんとは
かけうどんとは、茹で上がったうどんに出汁が浸かるくらいにたっぷりとかけた状態を指します。かけ汁が多いため、出汁の風味や旨みを感じることができます。
ぶっかけうどんとは
ぶっかけうどんとは、茹でたうどんを冷水で締めて、濃い目の出汁を少量かけて食べるうどんのことです。出汁が濃い分、うどんにしっかりと絡んで美味しさを引き立てます。
「ひやあつ」・「あつひや」とは
うどんの食べ方は、麺と出汁の温度によっても異なります。冷水で締めたうどんに熱い出汁をかける「ひやあつ」は、強いコシのある麺が特徴です。一方、「あつひや」は釜揚げした熱い麺に冷たい出汁をかける方法で、柔らかくモチモチした食感を楽しめます。
かけ・ぶっかけにおすすめのトッピング
うどんはトッピングによって、さまざまな味を楽しめます。ここからは、かけうどんとぶっかけうどんの、それぞれに合うトッピングを紹介します。
かけうどん
かけうどんにおすすめのトッピング5つを紹介します。
- ワカメ
- 味付け肉
- 天ぷら
- とろろ昆布
- コロッケ
ワカメ
かけうどんのトッピングとしてメジャーなワカメは、シャキシャキした食感がうどんとマッチします。ワカメはミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富なため、食事の栄養バランスを整えたい方にもおすすめです。
味付け肉
味付け肉も、高い人気を誇るトッピングです。甘辛く煮込んだ牛肉は、うどんに乗せると出汁と混ざりあい、甘じょっぱい味を楽しめます。
天ぷら
うどんのトッピングとして外せないのが天ぷらです。うどんに乗せた天ぷらは、食べるタイミングによって味わいが異なるのが特徴です。最初に食べれば、サクサクとした衣を楽しめます。しばらくつゆに浸しておくと、衣が柔らかくなりつゆに油がにじみ出て味わい深くなります。
とろろ昆布
うどんがあっさりしていて物足りないという時は、とろろ昆布のトッピングがおすすめです。とろろ昆布をうどんに乗せることで、つゆに適度なとろみがつきます。また、とろろ昆布から出汁が出るため、つゆのコクが深まります。
コロッケ
ご飯のおかずに人気のコロッケも、かけうどんに合うトッピングの1つです。コロッケをうどんに乗せる場合は、温かいかけうどんがおすすめです。出汁で衣をふやかして、中身をうどんと混ぜるようにすると、独特の食感を楽しめます。
ぶっかけうどん
ぶっかけうどんは、トッピングによって味わいが大きく変わります。ここからは、ぶっかけうどんに合うトッピング5つを紹介します。
- 薬味
- ネバネバとした食材
- 肉味噌
- オリーブオイル
- 刺身
薬味
ぶっかけうどんに欠かせないトッピングが、ネギや生姜、ミョウガなどの薬味です。好みの薬味をたっぷり乗せて食べるのがおすすめです。
ネバネバとした食材
納豆やオクラ、山芋などネバネバ食材も、ぶっかけうどんと相性が良いトッピングです。ネバネバな食材には食物繊維やビタミンが多く含まれており、胃の粘膜を保護する働きもあります。夏の食欲が落ちる時期は、ツルッと食べやすいぶっかけうどんに、ネバネバ食材をトッピングすることをおすすめします。
肉味噌
ぶっかけうどんにボリューム感をプラスしたい場合は、肉味噌のトッピングがおすすめです。さらに卵黄も乗せると、辛さがマイルドになりコクが増します。
オリーブオイル
オリーブオイルは、主に洋食で使われる調味料ですが、うどんとの相性も抜群です。完成したぶっかけうどんに大さじ1杯程度のオリーブオイルを足すと、いつもとは一味違ったうどんを楽しめます。
刺身
マグロやホタテなどの刺身も、ぶっかけうどんに合うトッピングのひとつです。うどんに刺身を乗せる場合、刺身をしょうゆタレに漬けこんで下味をつけておくと、生臭さを感じることなく食べられます。
「かけ」と「ぶっかけ」に合った食べ方でうどんを楽しもう
かけうどんとぶっかけうどんの違いは、つゆの濃さと量にあります。うどんはさまざまなトッピングと相性が良いため、自分の好みに合った食べ方やトッピングを探してみてください。
